Главная » Жимолость » Жимолость какая на вкус

Жимолость какая на вкус

Жимолость

Такая невзрачная на вид ягода жимолость, хранит в себе множество секретов. Одним из них является распознавание тех сортов жимолости, которые считаются съедобными. Чем же еще полезна эта ягода, которую зачастую в деревнях называли «домашняя Голубика».

Жимолость какая на вкус

Жимолость

Жимолость самая ранняя из наших ягод. Уже в конце мая-начале июня среди зеленых узких листочков на невысоких кустах можно разглядеть синие ягоды, которые так и манят их попробовать. Ягоды сидят попарно, форма плодов разнообразная, окраска от голубой до темно-синей.

Но не всю жимолость можно употреблять в пищу. Некоторые сорта могут быть и несъедобными, они отличаются горьким вкусом, который не проходит в течение длительного времени. Съедобные же сорта очень вкусные и по вкусу схожи с голубикой. Съедобные сорта жимолости это: алтайская, камчатская, Турчанинова и съедобная. На вкус жимолость бывает сладкой как голубика, кисло-сладкой, терпкой и даже горькой.

Жимолость более всего распространена на Дальнем Востоке, Восточной Сибири и по берегам Охотского моря. Очень интересен тот факт, что наличие сахара и кислот в ягодах жимолости может меняться в зависимости от климата, в котором она произрастает. Если климат жаркий и сухой, то количество сахара становится больше, а уровень кислотности снижается. Это проявляется в появлении слабой горечи у ягод. В условиях влажного климата в ягодах возрастает уровень витамина С.

Состав ягод жимолости

В жимолости содержаться:

  • Витамины С и Р ( находясь рядом они усиливают действие друг друга),
  • Калий, магний, фосфор, кальций, железо, марганец, йод, медь,
  • Углеводы,
  • Органические кислоты,
  • Пигменты.
Польза жимолости

Ягодка раз, ягодка два…
буду теперь я здоровой всегда.

Жимолость очень ценная ягода. Самая первая и главная ее польза – профилактика цинги при употреблении свежих ягод. Ягодный отвар применяют для полоскания рта, при различных воспалениях и его же можно использовать для промывания глаз. Веточками дальневосточной жимолости успешно лечится суставной ревматизм. А нанайцы пили отвар из коры веток жимолости для улучшения аппетита.

Жимолость какая на вкус

Свежая ягода очень полезна при лечении малярии, наличии гипертонии, малокровии. Кроме того употребление ягод хорошо помогает при наличии расстройства желудочно-кишечного тракта.

Если вы до сих пор не знаете, как уменьшить риск возникновения онкологических заболеваний или сократить процесс старения клеток, то свежие ягоды – это самый вкусный и экономичный вариант решения этого вопроса.

Отвары или настои из цветков, листочков и стеблей жимолости применяют в качестве мочегонного и болеутоляющего средства при спастическом колите, как противомикробное и противовоспалительное средство. Также эти отвары помогут вывести лишнюю жидкость из организма.

Свежие ягоды являются отличным жаропонижающим средством и отличным средством при простуде. Водный настой применяют в качестве противовоспалительного средства при ангине.

В косметике используют жимолость как противовоспалительное, капилляроукрепляющее. Сок свежих ягод жимолости применяют наружно для лечения лишая, язв, экземы, псориаза. Ванны из молодых веточек помогают при кожных заболеваниях. Настоем полощут волосы после мытья.

Противопоказания

Жимолость какая на вкусПротивопоказаний по употреблению жимолости не обнаружено, но очень легко можно ошибиться и принять за съедобную ягоду Несъедобный сорт. Несъедобная жимолость (например, душистая) ядовита, что может вызвать отравление организма. Поэтому, если вы не знаете точно, какой сорт жимолости перед вами, то следует проконсультироваться со специалистом.

Способы заготовки жимолости

Сочные ягоды съедобных видов жимолости используют в свежем виде, перетирают с сахаром, готовят желе, варенье, сок, морс, кисели, начинки для пирожков. Используют в сушеном виде. Готовят отвар и настой из стеблей и листьев. Подробней о заготовке жимолости.

Употребление свежих ягод – это не только профилактика различных заболеваний, но и уникальная возможность побаловать свой организм витаминами, а лечение настоями и отварами гораздо полезнее для организма, чем употребление в тех же целях лекарств. А еще жимолость просто очень вкусная ягода.

В следующей статье читайте о том как выращивать жимолость.

© Mir-yagod. ru
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Источник: Mir-yagod. ru

Жимолость - Полезные и опасные свойства жимолости

В плодах жимолости содержится 12,4-17,3% сухого вещества, в т. ч. 0,5-1,0% сахаров (глюкоза, фpуктоза, галактоза, сахароза), 1,5-4,5% органических кислот (лимонная, яблочная, янтаpная, щавелевая). Среди витаминов обнаружены аскорбиновая кислота (20-170 мг/100 г), провитамин А (0,32 мг/100 г), B1 (0,04мг/100 г), В2 (0,04 мг/100 г), В9 (0,9 мг/100 г), комплекс Р-активных полифенолов (до 2800 мг/100 г). В плодах присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, магний, железо, кремний, медь, цинк, йод, дубильные и пектиновые вещества.

Ягоды обладают способностью повышать желудочную секрецию и увеличивать переваривающую силу желудочного сока. Они применяются в качестве желудочного, вяжущего, бщеукрепляющего, антицинготного, мочегонного, желчегонного, аппетитного, слабительного средства. Жимолостью в народе лечат гипертонию, болезни желудка, печени, почек; поносы, запоры.

В народной медицине свежие и переработанные плоды используют с лечебно-пpофилактической целью как эффективное поливитаминное, жаропонижающее и капилляроукрепляющее (при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии) средство, отвар ветвей применяют как мочегонное, настой цветков и листьев – как вяжущее, антисептическое (при ангинах, тонзиллитах) средство.

Плоды жимолости японской способны усиливать секрецию желудочного сока и переваривающую способность желудка. В народной медицине их применяют как противовоспалительное, вяжущее и мочегонное средство. Свежие плоды рекомендуют при гипертонии, расстройстве желудочно-кишечного тракта, малярии, малокровии.

Соком ягод (содержит синильную кислоту) выводят лишаи; отваром ягод промывают глаза, полощут рот, горло. Отвар веточек принимают при болезнях почек, для повышения аппетита; им моют голову при выпадении волос. Отваром листьев полощут горло при ангинах. Водным настоем цветков промывают глаза. Молодые ветви, кора жимолости применяются для ванн при ревматизме. В тибетской медицине кору используют как болеутоляющее - при суставном ревматизме и головной боли.

Отваром ягод промывают глаза, полощут рот при различных заболеваниях. В Забайкалье и на Дальнем Востоке молодые веточки жимолости используют для ванн при лечении суставного ревматизма. В нанайской народной медицине отвар коры веточек жимолости Максимовича используют в качестве средства, улучшающего аппетит.

Отвар ветвей и коры применяют при водянке. Для приготовления отвара в домашних условиях измельченное сырье помещают в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой (в соотношении 1:10), ставят на легкий огонь или водяную баню, кипятят 20-30 мин, затем процеживают. Выпивают по 1/2 стакана в день в 3 приема за 30 мин до еды.

Считается, что экстракт жимолости обладает широчайшим спектром свойств – антиоксидантное, противогрибковое, противовирусное, антибактериальное и т. д. Экстракт обладает отшелушивающим действием и помогает бороться с экземой и псориазом. Почему же у жимолости столько полезных свойств? Потому что она богата витаминами, полифенолами, катехинами, танинами и гликозидами!

Жимолость является одним из наиболее богатых полифенолами растений, благодаря чему отлично успокаивает раздраженную и воспаленную кожу, наряду с зеленым чаем, алоэ вера и ромашкой. Экстракт жимолости содержит много витамина С, который является великолепным антиоксидантом и хелатирующим компонентом, а также возможным стимулятором выработки коллагена нашей кожей.

В качестве лекарственного сырья употребляют цветки, реже листья и стебли растения. Настой и отвары цветков хорошо изучены корейскими учеными, подтверждена высокая эффективность против многих болезнетворных бактерий и вирусов. Многокомпонентные растительные смеси, содержащие жимолость, корейская медицина использует для профилактики и лечения гриппа, туберкулеза, абсцессов легких, дизентерии и при различных гнойных воспалениях.

Плоды употребляют в пищу в свежем виде, перерабатывают на варенье, желе, сырой джем, компот, сок, вино, их сушат для компотов и киселей.

Источник: Edaplus. info